Déposer les aiguillettes dans un plat et les faire mariner 30 minutes à 1 heure dans le mélange sirop d'érable/sauce soja/échalote.

Egoutter les aiguillettes et réserver la marinade.

Faire dorer les aiguillettes à feu doux dans une poêle anti-adhésive. Les retirer et verser la marinade. Faire réduire de moitié sur feu moyen puis remettre les aiguillettes de canard pour les enrober de sauce.